Slottet er bygget på en klippeholm i St. Aubin's Bay og har forsvaret Jersey i mere end 400 år. Man kan enten tage med et amfibiekøretøj eller gå ud ad den flisebelagte sti ved lavvande.
Elizabeth Castle er det perfekte sted at tilbringe en dag med at udforske Jersey's historie. Klatre borgvæggene fra 1590'erne, da Sir Walter Raleigh var guvernør i Jersey fra 1600 til 1603. Udforsk området, der gav tilflugt til kong Charles II under den engelske borgerkrig og dyk ind i bunkerne, der blev befæstet for at regere over havet ved angreb på Jersey under den tyske besættelse i 2. verdenskrig. Forestil dig hvor helgenen St. Helier menes at have boet omkring 550 A.D.